व्यक्ति यह तर्क देकर Diet Cola पीते हैं कि उनमें शून्य कैलोरी होती है। नकली चीनी अत्यधिक मीठी होती है, चीनी की तुलना में काफी अधिक।
मैक्स मेडिकल केयर में एंडोक्रिनोलॉजी और डायबिटीज के कार्यकारी डॉ अंबरीश मिथल कहते हैं, ”इस तरह, वे विशिष्ट मिठाइयों का स्वाद फीका कर देते हैं और आपको और अधिक खाने की इच्छा जगाते हैं।”
क्या कैलोरी गिनने वाला कोला आपके लिए पारंपरिक कोला जितना ही असुरक्षित हो सकता है?
हाल ही में 15 स्वस्थ लोगों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि नियमित कोला और नियमित कोला दोनों का सेवन करने के एक घंटे बाद उनके थूक में इंसुलिन का स्तर बढ़ गया। सांद्रण ने थूक में संभवत: सबसे प्रसिद्ध नकली चीनी, एस्पार्टेम का स्राव भी दर्ज किया।
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Diet Cola
डाइट सोडा या Diet Cola उन लोगों के लिए पसंद का पेय है जो अपनी चीनी या कैलोरी की खपत को कम करना चाहते हैं। प्रत्येक मीठे, फ़िज़ी पेय का एक ‘आहार’ संस्करण होता है जिसे ‘चीनी-मुक्त’ के रूप में बेचा जाता है।
Diet Cola में मिठास बढ़ाने के लिए चीनी की जगह कृत्रिम मिठास जैसे सैकरिन, सुक्रालोज़, साइक्लामेट, एस्पार्टेम आदि होते हैं।
ये पेय पहली बार 1950 के दशक में मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए पेश किए गए थे, लेकिन बाद में इन्हें कैलोरी या चीनी का सेवन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए विपणन किया गया।
भले ही Diet Cola में कैलोरी और चीनी कम होती है, लेकिन स्वास्थ्य और वजन पर इसका प्रभाव संदिग्ध है।
बहुत सारे सदस्य नहीं होने और रक्त शर्करा के स्तर पर कोई जानकारी नहीं होने के कारण, मैक्स मेडिकल केयर में एंडोक्राइनोलॉजी और मधुमेह के प्रशासक डॉ अंबरीश मिथल कहते हैं, “समीक्षा ईमानदारी से कुछ भी प्रदर्शित नहीं करती है।
हाल के वर्षों में, वैज्ञानिक थूक आधारित को बढ़ावा देने का प्रयास कर रहे हैं इंसुलिन परीक्षण इस आधार पर कि चल रहे परीक्षणों में सुई चुभाने की आवश्यकता होती है।
किसी भी मामले में, वे रक्त परीक्षण के समान सटीक नहीं हैं।” वह कहते हैं कि यह ध्यान रखना भी दिलचस्प है कि सबसे अधिक खपत होने वाली नकली शर्करा में से एक का अनुमान हानिरहित थूक आधारित परीक्षण का उपयोग करके लगाया जा सकता है।
किसी भी मामले में, थूक इंसुलिन के स्तर में वृद्धि, कुछ पूछताछ की ओर ले जाती है।
आहार सोडा मधुमेह वाले व्यक्तियों के साथ-साथ सभी स्वास्थ्य संबंधी जानकार लोगों को दिया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे शून्य कैलोरी और नकली चीनी, आमतौर पर एस्पार्टेम की प्रतिबद्धता के साथ आते हैं,
जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करता है और इस प्रकार इसे नियंत्रित करने के लिए इंसुलिन उत्सर्जन को प्रेरित नहीं करता है।
“Q1.कुल मिलाकर, इंसुलिन कहाँ से आ रहा है?
ANS:नियमित रूप से खाने वाले कोला में स्पष्ट रूप से कार्ब्स नहीं होते हैं क्योंकि वे शून्य कैलोरी होते हैं।
Q2.क्या कोला में कुछ अलग है जो प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर रहा है?
ANS:यह कुछ ऐसा हो सकता है जिसका हम वास्तव में अध्ययन करना चाहते हैं,” डॉ मिथल पूछते हैं। उनका कहना है कि इस बात के सबूत हैं कि नकली शर्करा का एक हिस्सा इंसुलिन अवरोध को बढ़ा सकता है। नेचर पत्रिका की एक हालिया रिपोर्ट में पाया गया कि एस्पार्टेम ग्लूकोज के स्तर को बढ़ा सकता है, शायद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सूक्ष्मजीवों के संगठन को बदलकर।
Q4. क्या मेरे लिए आहार या मानक कोला लेना अच्छा विचार होगा?
यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना कोला उपभोग करते हैं। “यदि कोई व्यक्ति नियमित रूप से इन पेय पदार्थों का सेवन करता है, तो आहार कोला प्राप्त करना बेहतर होता है।
जब निर्णय नियमित कोला और आहार रूप के बीच होता है, तो अंतिम विकल्प हर मायने में बेहतर होता है। जाहिर है, नहीं कोला सेहत के लिए बहुत बढ़िया होगा,” वह कहते हैं।
Q5.कोला में चीनी की मात्रा कितनी होती है?
ANS: साधारण कोला में बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है – 500 मिलीलीटर में लगभग 12 चम्मच – फिर भी Diet Cola शून्य कैलोरी की गारंटी देता है।
यह शून्य कैलोरी चिह्न नकली शर्करा का उपयोग करके पूरा किया जाता है। “व्यक्ति आम तौर पर आहार Diet Colaअधिक पीते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि वे कम कैलोरी जला रहे हैं।
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फिर भी, इससे इंसुलिन अवरोध और मधुमेह सहित लंबे समय तक चलने वाले दुष्प्रभाव हो सकते हैं। नकली चीनी वास्तव में मीठी होती है, चीनी की तुलना में काफी अधिक। इस तरह, वे साधारण मिठाइयों का स्वाद फीका कर देते हैं और आपको अधिक खाने के लिए परेशान करते हैं,” वह कहते हैं।
मधुमेह और मोटे लोगों के लिए केवल नियमित कोला खाना ही बेहतर है। डॉ मिथल का कहना है कि आम तौर पर स्वस्थ व्यक्ति के लिए, कभी-कभार सामान्य होना ठीक है।
क्या आपके लिए यह उचित होगा कि आप अपने खाद्य स्रोतों में नकली चीनी लें?
विश्व कल्याण संघ (डब्ल्यूएचओ) ने इस साल की शुरुआत में वजन घटाने और जीवनशैली संक्रमण को रोकने के लिए चीनी के विकल्प के रूप में नकली चीनी को शामिल करने के प्रति आगाह किया था।
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जबकि वर्तमान समय में वजन में कुछ कमी और वजन फ़ाइल (बीएमआई) में कमी हो सकती है क्योंकि नकली चीनी खपत की गई कैलोरी को कम कर देती है। जैसा कि हो सकता है, डब्ल्यूएचओ की रिपोर्ट में कहा गया है कि लंबे समय में, वे वजन बढ़ने से जुड़े हुए हैं।
