Laal Masoor kee Daal पौधे आधारित आहार के लाभों पर बढ़ते ध्यान के साथ, हाल ही में नजरअंदाज किए गए विभिन्न तत्व अब सुर्खियों में आ गए हैं। दाल एक ऐसा तत्व है जो सदियों से मौजूद है। हमें हमेशा से कहा गया है कि हमें अपना कटोरा दाल पूरा करना है ताकि हमें अपने हिस्से का प्रोटीन मिल सके।
यह बहुत अच्छी तरह से उड़द दाल (काली दाल), मसूर दाल (लाल मसूर), तूर दाल (पीली दाल) इत्यादि हो सकती है। हालाँकि, क्या आपको कम से कम इस बात का अंदाजा था कि प्रोटीन से भरपूर होने के अलावा, दाल में अन्य चिकित्सीय लाभों का एक बड़ा समूह भी है?
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इन दालों में से, Laal Masoor kee Daal या मसूर दाल शायद अपनी सुविधा के कारण भारत में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली दाल है। यह असाधारण रूप से पौष्टिक और स्वादिष्ट है और इसके साथ ही यह ठोस नियमित खाना पकाने के लिए एक इष्टतम निर्णय है। यह कम कैलोरी और उच्च प्रोटीन वाला सुपरफूड भी परिष्कृत आटे के विपरीत एक असाधारण विकल्प है जिसमें शून्य पोषक तत्व होते हैं।
इसके बाद नॉर्मली योर्स जैसे संगठनों ने लाल मसूर की दाल से बना पौष्टिक ग्लूटेन मुक्त पास्ता बनाया है। ताकि, किसी भी स्थिति में, जब आप पास्ता के स्वादिष्ट कटोरे का आनंद ले रहे हों, तो आप स्वास्थ्य कारक के बारे में दो बार न सोचें।
Laal Masoor kee Daal आहार संबंधी वास्तविकताएँ
पौधे आधारित प्रोटीन का अच्छा स्रोत: जैसा कि हाल ही में बताया गया है, लाल मसूर की दाल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। 1 कटोरी (लगभग 50 ग्राम) पकी हुई लाल मसूर दाल में 12 ग्राम प्रोटीन होता है, जो अनिवार्य रूप से आपके सुझाए गए दैनिक प्रोटीन उपभोग का 30% है। इसके बाद यह सब्जी प्रेमियों और शाकाहारियों के लिए पौधे आधारित प्रोटीन का एक अद्भुत स्रोत बन गया है।
फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत:Laal Masoor kee Daal, फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत है। 1 कप पकी हुई लाल मसूर दाल में 15 ग्राम फाइबर होता है जिसका मतलब है कि आपके दैनिक फाइबर उपभोग का लगभग 45%।
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मौलिक खनिजों से भरपूर: Laal Masoor kee Daal आयरन और मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है
कैलोरी में कम: लाल दाल उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने कैलोरी सेवन पर नज़र रखते हैं। 1 कटोरी पकी हुई दाल में सिर्फ 168 कैलोरी होती है।
पोषक तत्वों से भरपूर: लाल मसूर की दाल पोषक तत्वों के एक अच्छे स्रोत के रूप में कार्य करती है, विशेष रूप से फोलेट जो एक प्रकार का बी पोषक तत्व है।
Laal Masoor kee Daal के निम्नलिखित 6 चिकित्सीय लाभ
- हृदय स्वास्थ्य में सहायता करता है: फाइबर, मैग्नीशियम और फोलेट से भरपूर होने के कारण;Laal Masoor kee Daal दिल को स्वस्थ रखने में मदद करती है। मैग्नीशियम पूरे शरीर में रक्त, ऑक्सीजन और पूरक तत्वों की प्रगति पर काम करता है। फोलेट आपूर्ति मार्ग की दीवारों को होने वाले नुकसान को रोकने में मदद करता है, जिससे हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा कम हो जाता है। लाल मसूर की दाल में मौजूद फाइबर शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
- बोर्ड का वजन बढ़ाने में मदद करता है:Laal Masoor kee Daal वजन बढ़ाने में मदद करती हैं क्योंकि इनमें फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होने के अलावा कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। इन दो पूरकों के कारण, हम आम तौर पर अधिक तेजी से और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करेंगे और इस तरह दावतों के बीच में कुछ भी खाने की इच्छा से दूर रहेंगे। यह हमें लिप्त होने से बचने में भी मदद करता है और अंततः हमें अनावश्यक वजन बढ़ने से रोकने में मदद करता है।
- स्वस्थ गर्भावस्था को बनाए रखता है: गर्भवती महिलाओं के आहार में Laal Masoor kee Daal को शामिल करना उपयोगी होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि, लाल मसूर फोलेट का एक अच्छा स्रोत है, जो भ्रूण के मानसिक स्वास्थ्य और जन्म दोषों को रोकने के लिए बेहद जरूरी है।
- प्रतिरोध के निर्माण में सहायता करता है: Laal Masoor kee Daal में मौलिक पोषक तत्वों, कोशिका सुदृढ़ीकरण और खनिजों की प्रचुरता शरीर की सुरक्षित कोशिका सुदृढ़ीकरण के निर्माण में सहायता करती है, साथ ही चरमपंथियों को खत्म करने और कोशिकाओं और ऊतकों को नुकसान को सीमित करने में सहायता करती है, इसलिए परिपक्व विशेषज्ञ के दुश्मन के रूप में काम करती है। जो स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देता है।
- ग्लूकोज के स्तर को संतुलित करने में सहायता करता है: लाल मसूर की दाल का ग्लाइसेमिक रिकॉर्ड कम होता है और इसमें आहार फाइबर की मात्रा अधिक होती है। इन दो चरों का मिश्रण अप्रत्याशित ग्लूकोज स्पाइक्स की प्रत्याशा की गारंटी देता है। इन पंक्तियों के साथ मधुमेह रोगियों के लिए स्थिर ग्लूकोज स्तर का समर्थन करना।
- ऊर्जा का समर्थन करता है: लाल मसूर धीरे-धीरे जटिल कार्बोहाइड्रेट देता है जिन्हें अलग होने में अधिक समय लगता है और शरीर में अधिक स्थायी ऊर्जा मिलती है। इसके अलावा, Laal Masoor kee Daal आयरन का एक अच्छा स्रोत है जो रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन और ऊर्जा निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। चूंकि आयरन की कमी सुस्ती और कमजोरी का एक प्रमुख कारण है, इसलिए लाल मसूर की दाल विशेष रूप से गर्भवती/गर्भवती महिलाओं, बच्चों और युवाओं के लिए आहार में अच्छा योगदान देगी, जो आयरन की कमी से ग्रस्त हैं।
चूँकि यह इतना स्पष्ट हो गया है कि क्यों Laal Masoor kee Daal को एक पौष्टिक शक्ति के रूप में माना जाता है, यहाँ मसूर दाल के लिए एक मूल नुस्खा है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ मेरे लिए एक आरामदायक पोषण भी है।
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सामग्री
½ कप Laal Masoor kee Daal (मसूर दाल)
1 प्याज – कटा हुआ
1 टमाटर – कटा हुआ
1-2 हरा स्टू – बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ –
बारीक कटा हुआ
1 इंच अदरक – बारीक कटा हुआ
½ छोटा चम्मच सरसों के बीज
½ छोटा चम्मच जीरा
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
¼ छोटा चम्मच गरम मसाला (विवेकाधीन)
1 बड़ा चम्मच घी
1 ½ कप पानी
बीयरिंग
मसूर दाल को धोइये और उसमें पानी, कटा हुआ प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डाल दीजिये.
3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें और 10 मिनट तक आंच धीमी रखें ताकि दाल पूरी तरह से पक जाए और नरम हो जाए।
- एक बर्तन में घी गर्म करें. राई, जीरा, लहसुन और अदरक डालें।
लहसुन को शानदार होने तक भूनिये. फिर, उस समय, हल्दी पाउडर और गरम मसाला (विवेकाधीन) डालें। 10 सेकंड के लिए अच्छी तरह से ब्लेंड करें और मूड को आग पर काबू पाएं। फिर इसे पकी हुई दाल में डाल दें.
आवश्यकतानुसार नमक डालें और सादे चावल या चपाती के साथ गरमागरम परोसें।
कुल मिलाकर, लाल मसूर की दाल मेज पर बहुत कुछ लाती है, इसलिए उन्हें अपने आहार में शामिल करें और एक महत्वपूर्ण पौष्टिक बढ़ावा प्राप्त करें।
