विचार की एक रूपरेखा
Tomatoes हर 10 खाद्य विशेषज्ञों में से 8 टमाटर को कूलर में न रखने की सलाह देते हैं, बल्कि सवाल यह उठता है कि आखिर इसका कारण क्या है? वास्तविकता की क्षमता की जांच करने के अंतिम लक्ष्य के साथ जब हमने वैज्ञानिकों से पूछा, तो उन्होंने पाक मूल्यांकन की पुष्टि की, इस तर्क को उजागर करते हुए कि ठंडा तापमान बुनियादी स्वाद-सुधार करने वाले विशेषज्ञों को वास्तव में अपने व्यवसाय की देखभाल करने से रोकता है।
रेफ्रिजरेटर में नहीं बल्कि काउंटर पर रखें
Tomatoes आपको बता दें कि टमाटर का प्रकार शर्करा, एसिड और अन्य अस्थिर मिश्रणों के बीच बातचीत के बिंदु का परिणाम है। वाष्पशील पदार्थ टमाटर का स्वाद टमाटर जैसा बनाने के लिए जिम्मेदार होते हैं, और यह ध्यान में रखते हुए कि इस प्राकृतिक उत्पाद में उनमें से कुछ ही हैं, केवल 15-20 वास्तव में इसके स्वाद के बारे में हमारी धारणा को प्रभावित करते हैं।
इसके अतिरिक्त, पके हुए Tomatoes बेहतर होते हैं
टमाटर को कूलर के बजाय काउंटर पर क्यों रखना चाहिए, इसका कारण समझने के लिए नीचे पढ़ें। मान लीजिए कि आपने देखा होगा, टमाटरों को फ्रिज में रखने से उनका स्वाद, सतह और यहां तक कि रंग भी बदल जाता है। यह सामान्य नहीं है; यह वास्तव में ठंडे तापमान के कारण होने वाली प्रतिक्रिया है जो टमाटर के वाष्पशील पदार्थों और सतह को प्रभावित करती है।
डिब्बाबंद टमाटर खतरनाक है
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Tomatoes एक शोध के अनुसार, टमाटरों को कमरे के तापमान (68 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर रखने से उन्हें अपनी वर्तमान अस्थिरता के साथ-साथ अधिक मात्रा में उत्पादन करने की अनुमति मिलती है। इसके अलावा, यदि आप उन्हें अधिक परिपक्व करना चाहते हैं, तो उस समय, आदर्श तापमान पहुंच 65-70 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच होनी चाहिए। इससे उनका स्वाद बना रहेगा।
अंतिम शब्द
जैसा कि वैज्ञानिकों ने संकेत दिया है, टमाटर को पकाने से न केवल लाइकोपीन सामग्री (एक फाइटोकेमिकल जो जमीन से उगाए गए खाद्य पदार्थों को गुलाबी या लाल रंग देता है) का निर्माण होता है, जिसे शरीर द्वारा खाया जा सकता है, बल्कि संपूर्ण कोशिका सुदृढीकरण पहुंच भी बढ़ जाती है।
टमाटर का यह रूप आजकल बहुत लोकप्रिय है, लेकिन आहार और स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से यह किसी भी हद तक काल्पनिक नहीं है।
उनके डिब्बे में एक आवरण होता है जिसमें बिस्फेनॉल-ए (बीपीए) होता है, जो एक शक्तिशाली अंतःस्रावी-विकारक पदार्थ है जो हृदय रोग, प्रजनन समस्या और घातक विकास का कारण बन सकता है। तीखे प्रकार के टमाटरों का स्वाद लेने के लिए, उन्हें कूलर में रखने के बजाय काउंटर पर तैयार होने दें। कूलर उनकी बर्बादी को टाल सकता है फिर भी इसके उपयोग में स्वाद, विविधता और गंध की कमी होगी।
