Palak: यदि नाविक पोपेय को पालक से अपना समर्थन मिल सकता है, तो आप भी ऐसा कर सकते हैं! कोई बड़ा आश्चर्य नहीं, इस हरी-भरी सब्जी को सुपरफूड माना जाता है। हालांकि पालक आपके बाइसेप्स को फूलने लायक नहीं बनाएगा, लेकिन यह निश्चित रूप से पोषक तत्वों और खनिजों से भरपूर है, कैलोरी में कम है और खाना पकाने में अनुकूल है।
Palak
Spinach मध्य और पश्चिमी एशिया का एक हरा-भरा फूल वाला पौधा है। हम सब जानते हैं कि जहां तक हमारा सवाल है, पालक बहुत अच्छा है, फिर भी यह सवाल बना हुआ है कि इस हरे रंग को सुपरफूड क्या बनाता है?
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नीचे दर्ज किया गया पौष्टिक डेटा आपको इस हरे रंग के कुछ हिस्सों के बारे में समझ देगा!
- 100 ग्राम पालक में होता है
- ऊर्जा 23 कैलोरी
- शर्करा 3.6 ग्राम
- शर्करा 0.4 ग्राम
- आहारीय फाइबर 2.2 ग्राम
- वसा – 0.4 ग्राम
- प्रोटीन-2.9 ग्राम
- विटामिन ए – 469 एमसीजी (59% डीवी)
- एल-एस्कॉर्बिक एसिड – 28 मिलीग्राम
- विटामिन ई-2 मि.ग्रा
- विटामिन के-483 एमसीजी (460% डीवी)
- कैल्शियम-99 मि.ग्रा
- आयरन-2.7 मि.ग्रा
- पानी-91.4 ग्राम इसमें उच्च फोलेट, मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा भी शामिल है!
इस तथ्य के बावजूद कि पालक को उच्च लौह और कैल्शियम सामग्री के रूप में प्रचारित किया जाता है, और कई बार इसकी कच्ची संरचना में परोसा और खाया जाता है, कच्चे पालक में ऑक्सलेट की उच्च मात्रा होती है, जो हमारे शरीर में कैल्शियम और लौह की अवधारण को रोकती है।
इसके बाद, Spinach जिसे या तो भाप में पकाया जाता है, सूखाया जाता है या पानी के कुछ बदलावों में उबाला जाता है, उसमें ऑक्सालेट का स्तर बहुत कम होता है और यह बेहतर संसाधित होता है और पूरक भी बेहतर तरीके से बरकरार रहते हैं!
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पालक की हरी अखंडता
- महान दृष्टिकोण रखता है
पालक का हल्का हरा रंग बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) की उच्च मात्रा को दर्शाता है। यह पूरक स्वस्थ दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन और झरनों को रोकता है।
- हृदय को स्वस्थ रखता है
पालक में नाइट्रेट होते हैं जो नसों को ढीला करके रक्त प्रवाह और तनाव को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं, रक्त वाहिकाओं की कठोरता को कम कर सकते हैं और चौड़ा करने में मदद कर सकते हैं।
इससे हृदय गति कम हो जाती है और इस प्रकार हृदय संक्रमण और स्ट्रोक का खतरा भी कम हो जाता है।
- ध्वनि हड्डियाँ
पालक, विटामिन के, कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम से भरपूर होने के कारण हड्डियों को स्वस्थ रखता है।
सार्वजनिक ऑस्टियोपोरोसिस प्रतिष्ठान विटामिन के और मैग्नीशियम सामग्री के लिए पालक खाने का सुझाव देता है।
- लोहे की कमी के कारण होने वाली कमजोरी को दूर करता है।
Palak में प्रचुर लौह तत्व होता है जो बीमारी को रोकने में मदद कर सकता है।
पब्लिक एसोसिएशन ऑफ लेडीज़ वेलबीइंग और पब्लिक हार्ट, लंग एंड ब्लड फाउंडेशन रोग निवारण या उपचार कार्यक्रम के हिस्से के रूप में पालक खाने का सुझाव देते हैं।
- ऊर्जा देता है
Palak ऊर्जा बढ़ाता है, सक्रियता बढ़ाता है और रक्त की प्रकृति पर भी काम करता है!
आयरन से भरपूर होने के कारण यह शरीर के चारों ओर ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करता है।
- रोग विरोधी गुण
Palak में पर्याप्त मात्रा से अधिक मात्रा में पॉलीफेनोल्स जैसे रक्षात्मक मिश्रण होते हैं जिनमें रोग प्रतिरोधी गुण होते हैं (नाओकी माएदा एट अल द्वारा केंद्रित, भलाई को आगे बढ़ाने में बायोएक्टिव खाद्य स्रोत, मिट्टी के उत्पाद, 2010, पृष्ठ 393-405)।
यह पेट की बीमारी, मुंह की घातक वृद्धि और गले की घातक वृद्धि से बचाव के लिए जाना जाता है।
- हाइड्रेशन में मदद करता है
क्या आप जानते हैं, सब्जियों और प्राकृतिक उत्पादों का पानी अकेले चखने वाले पानी की तुलना में अधिक हाइड्रेटिंग होता है!
पालक एक ऐसी सब्जी है जिसमें मूलतः सारा पानी होता है। अतिरिक्त H2O के लिए दिन के दौरान इसे अपनी दावतों और नाश्ते में शामिल करें!
- बच्चे के सुधार में मदद करता है
फोलेट से भरपूर होने के कारण, पालक बच्चों में स्पाइना बिफिडा जैसे मस्तिष्क ट्यूब जन्म दोषों को रोकता है।
- वजन घटाने में मदद करता है
यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो यह सुझाव दिया जाता है कि आप अपने वजन घटाने वाले आहार में पालक को शामिल करें और यह आपके लिए बहुत अच्छा होगा। पालक आपको पेट भरा हुआ महसूस कराता है और आपकी भूख को नियंत्रित करता है।
- शांत करने वाले गुण होते हैं
Palak में नियोक्सैन्थिन और वायलैक्सैन्थिन होता है जिसमें शांत करने वाले गुण होते हैं जो जलन, ऑस्टियोपोरोसिस, सिरदर्द, अस्थमा, जोड़ों की सूजन और मस्तिष्क दर्द को कम करते हैं
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Palak तैयार करने के लिए चरण दर चरण निर्देश
- कच्चा, पका हुआ, डिब्बाबंद या भाप में पका हुआ, नियमित पालक लगातार स्फूर्तिदायक नहीं होता है। फिर भी, वास्तव में, जब विभिन्न खाद्य स्रोतों के साथ मिलाया जाता है, तो यह स्वादिष्ट हो जाता है!
- नए Palak के कुछ हिस्सों को जैतून के तेल, नींबू के रस और चेडर या मोत्ज़ारेला चेडर के साथ माइक्रोवेव करके पालक का एक साधारण व्यंजन बनाएं जो बच्चों को बहुत पसंद आएगा।
- स्वादिष्ट स्मूदी बनाने के लिए नए या जमे हुए पालक, स्ट्रॉबेरी, अनानास, केला, सादा दही और चिया बीज मिलाएं
- Palak, लाल शिमला मिर्च और हुम्मस को एक ठोस, पेट भरने वाले स्वाद के लिए पूरे गेहूं के फ्लैटब्रेड में एक साथ मिलाएं।
- एक बढ़िया सूप बनाने के लिए पालक, लहसुन, प्याज, वेजिटेबल स्टॉक/चिकन स्टॉक को एक ब्लेंडर में मिला लें।
- पालक पनीर/पालक पुलाव/पालक पराठा/पालक रायता, पालक मुठिया जैसे भारतीय स्वर्गीय व्यंजन बनाएं।
क्या Palak हर किसी के लिए उपयुक्त है?
सचमुच, Palak ठीक है चया अधिकांश व्यक्ति। किसी भी स्थिति में, कुछ को सतर्कता का अभ्यास करना पड़ सकता है।
ऑक्सालेट से भरपूर होने के कारण, यह गुर्दे की पथरी वाले ऑक्सालेट वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है।
इसके अतिरिक्त, रक्त कम करने वाली दवा या वारफारिन लेने वाले व्यक्तियों को विटामिन K के सेवन पर विचार करना चाहिए और इसलिए पालक के सेवन से दूर रहना चाहिए/कम करना चाहिए।
अंत
- Palak हरी सब्ज़ियों में से एक है। यह कम कैलोरी वाला भोजन पूरक तत्वों से भरपूर है जो वास्तव में आपके शरीर के लिए कई मायनों में बहुत अच्छा है।
- रोगाणुओं के विरुद्ध सुरक्षित ढांचे का समर्थन करने से लेकर आपके हृदय की सहायता करने तक, इसके लाभ आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं!
- इस प्रकार, सुनिश्चित करें कि आप इस ठोस हरे रंग को अपने सामान्य खाने की दिनचर्या में शामिल करें और इसके पुरस्कार प्राप्त करें।
