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Reason of Increasing Cholesterol: कार्बोहाइड्रेट आपके खराब कोलेस्ट्रॉल को कैसे बढ़ाते हैं?

Reason of Increasing Cholesterol: एक प्रमुख रिपोर्ट, जिसमें डॉ. मोहन के मधुमेह विशेषज्ञ केंद्र के कार्यकारी डॉ. वी. मोहन ने भाग लिया, ने दिखाया कि उन लोगों में मृत्यु दर अधिक थी जो अधिक मात्रा में चीनी का सेवन करते थे।

मार्जरीन और घी से परहेज कर सकते हैं

Reason of Increasing Cholesterol: यदि आपका कोलेस्ट्रॉल स्तर बढ़ा हुआ है तो आप मार्जरीन और घी से परहेज कर सकते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि अधिक कार्बोहाइड्रेट खाने से भी खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है?

डॉ. मोहन डायबिटीज़ स्पेशलिटीज़ सेंटर के कार्यकारी डॉ. मोहन कहते हैं, जैसा कि कई भारतीय परिवारों में सामान्य है, अधिक मात्रा में कार्ब्स का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल के कण का स्तर बढ़ सकता है, जो हृदय की रुकावटों को बढ़ा सकता है।

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कार्बोहाइड्रेट आपके खराब कोलेस्ट्रॉल को कैसे बढ़ाते हैं?

Reason of Increasing Cholesterol: आप चाहते हैं कि आपका एचडीएल (उच्च मोटाई वाले लिपोप्रोटीन या अच्छा कोलेस्ट्रॉल) उच्च हो क्योंकि यह एलडीएल (कम मोटाई वाले लिपोप्रोटीन या खराब कोलेस्ट्रॉल) भंडार को उन जगहों से हटा देता है जहां उन्हें नहीं होना चाहिए। एचडीएल एक पोछे की तरह व्यवहार करता है,

उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है।

Reason of Increasing Cholesterol

जो अवांछित कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालता है। अफसोस की बात है कि भारतीयों का स्तर आनुवंशिक रूप से निम्न है। एलडीएल में असाधारण रूप से कम मोटाई वाले लिपोप्रोटीन (वीएलडीएल) शामिल होते हैं, जो वसायुक्त तेलों से प्राप्त होते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल भी होते हैं। इसके अलावा, स्टार्च वसायुक्त पदार्थ के स्तर को बढ़ाता है। जब ये बढ़ते हैं, तो उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है।

एलडीएल परमाणु बड़े और हल्के होते हैं जबकि वीएलडीएल कण छोटे और मोटे होते हैं, जो बिना किसी खिंचाव के प्रवेश कर सकते हैं और उन्हें रोक सकते हैं, जिससे बाद में कोरोनरी विफलता हो सकती है।

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क्या वसा की तुलना में कार्ब्स आपके दिल के लिए अधिक भयानक हैं?

कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से वसायुक्त पदार्थों

Reason of Increasing Cholesterol: प्रचुर मात्रा में लेने पर दोनों ही भयानक होते हैं। 1960 के दशक की एक समीक्षा में वसा को खलनायक बताया गया और हमने कार्ब्स को पूरी तरह से नजरअंदाज कर दिया। लंबे समय में, मोटापे में वृद्धि हुई क्योंकि कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से वसायुक्त पदार्थों में बदल जाते हैं

और वजन, गैर-अल्कोहल वसायुक्त यकृत रोग और हृदय रोगों के जोखिम को बढ़ाते हैं। अनिवार्य रूप से एचडीएल एलडीएल भंडार को खत्म कर सकता है, हालांकि शरीर में वसायुक्त तेल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए कुछ भी नहीं बचा है।

Reason of Increasing Cholesterol

Reason of Increasing Cholesterol: कुछ साल पहले की एक प्रमुख रिपोर्ट, जिसमें मैं भी एक सदस्य था, से पता चला कि उन लोगों में मृत्यु दर अधिक थी जो अधिक मात्रा में चीनी का सेवन करते थे। प्रचुर मात्रा में डूबे हुए वसा का प्रभाव भी था, फिर भी उतना स्पष्ट नहीं था। अपने आहार से सभी वसा को ख़त्म करना क्यों बुरा है?

प्रोटीन आपके आहार का केवल 20% ही हो

Reason of Increasing Cholesterol: वसा को सीमित करने में समस्या यह है कि परिणामस्वरूप आपका शर्करा स्तर बढ़ जाएगा। प्रोटीन आपके आहार का केवल 20% ही हो सकता है – इससे अधिक स्वीकार्य नहीं है। कुल मिलाकर, अन्य 80% कैलोरी कहाँ से आती हैं? यदि इसमें 40% वसा और 40 प्रतिशत स्टार्च है, तो यह सम है। हालाँकि, यदि आपको वसा की आवश्यकता नहीं है और इसे 10 प्रतिशत तक सीमित रखें, तो, उस समय, आपका 70% भोजन कार्ब्स बन जाएगा।

वे कौन से महान वसा हैं जो भयानक कोलेस्ट्रॉल को छुपा कर रख सकते हैं?

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ऐसे तेल से दूर रहें जो कमरे के तापमान पर सख्त हो जाते हैं क्योंकि वे एलडीएल स्तर को बढ़ाते हैं। मोनोअनसैचुरेटेड असंतृप्त वसा (एमयूएफए) और पॉलीअनसेचुरेटेड असंतृप्त वसा (पीयूएफए) जैसे महान वसा नट्स, बीज और मछली से आते हैं। हमारी समीक्षा से पता चला है कि काजू जैसे मेवों का सेवन वास्तव में अच्छे कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि का कारण बन सकता है।

कचरा, सबसे महत्वपूर्ण, नियंत्रित कार्बोहाइड्रेट। अधिक जटिल, संपूर्ण कार्ब्स जैसे साबुत गेहूं और मल्टीग्रेन आइटम चुनें।

प्रोटीन और चीनी

Reason of Increasing Cholesterol: जब आप अपना भोजन प्लेट में रखें, तो सुनिश्चित करें कि आप सब्जियाँ पहले डालें, फिर प्रोटीन और चीनी सबसे बाद में डालें। आपकी थाली का एक बड़ा हिस्सा सब्जियों से बना होना चाहिए, प्रोटीन का एक चौथाई हिस्सा होना चाहिए,

और कार्ब्स आपकी थाली के केवल आखिरी चौथाई से ऊपर होना चाहिए। हम आम तौर पर प्राथमिक व्यंजन के रूप में चावल और गेहूं खाते हैं और बैकअप के रूप में सब्जियाँ खाते हैं, जो कि नहीं होनी चाहिए।

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